认识食品科技!难怪肠癌那么多!!


现在的硝,已经变成了另一种“味精”,不少餐厅到处都在用了 硝是一种还原剂 用硝来炒菜,只要放一点点,肉又红又嫩,青菜又脆又绿,味道鲜又好而且硝的价格只有味精的一半所以现在有一种餐厅,标榜菜都不放味精的,又有好原味、好色泽菜中放的就是硝做生意的,别人放硝你如果坚持不放,你的青菜会黑,肉又不香嫩菜色,你怎么竞争? 爱吃鲁肉饭,焢肉饭的人要注意了!! 猪肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味但硝的含量是平常的一万倍所以现在外面卖的鲁肉饭,焢肉饭,放硝的很多,小心为妙 另外,樟茶鸭等菜色一定放硝,所以不应多吃而外面卖的白斩猪肉,白斩鸡肉煮好后,会特别再浸一下硫酸钠,这样可以放一个星期以上,肉质都新鲜不坏,也不须要冰箱 观光区的海鲜 观光区的饭店,现在都永远不怕没客人来了客人少的饭店,也不怕东西会坏因为肉与鱼都可以放很久,还能又嫩又鲜又Q,保证没有人吃得出来 干货 金针、莲子、笋干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜饯等等,一定必加硫酸钠 新鲜物 新鲜的莲子,10小时即变黑而新鲜的竹笋,挖出来后4小时内不使用,底部会变黑这些本来都不能保存的,但现在都不会黑了怎么会这样呢?因为这两者都是浸过硫酸钠以后,再上市,或涂抹泥土来掩饰 海鲜鱼虾 注意看,所有的鱼一下船上岸,马上淋上一桶水那可不是水,而是硫酸钠永保新鲜 市场的肉 现在黄昏市场的鱼肉鸡肉,不但不发臭,而且越晚越鲜以前妈妈教的如何看鱼腮是红色,眼睛是清楚的、肉有弹性,都不管用了因为只要泼上硫酸钠,鱼肉鸡肉永远新鲜,有弹性,而现在的虾仁,怎么炒都又大又肥,不会缩水,又很新鲜,为什么跟以前不同呢?浸了硫酸钠 你怎样才能知道,你买的肉有没有泼上硫酸钠呢? 试试一个方法吧:把自已煮好的不放盐的白斩猪肉,白斩鸡肉不要放冰箱,就放在外面吧如果明天它居然还是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是泼上硫酸钠的--长生不老肉 爱吃盐酸(就是氯化氢HCl) 盐酸是制造酸笋、酸菜(牛肉面)、咸菜(鸭)所必须用的而且你知道吗?盐酸也是发酵酱油、蚝油的必须品吃酱油要吃自然发酵的,但市面上已很少酸笋要泡水20分,换水四次,才能用吃盐酸泡的这些食物,一定有害人体而且:烹制酸菜、酸笋等食物不宜用铝制容器,加热过的酸笋酸菜也应避免放入含苯的包装物内(如保丽龙) 若以为乡下朴实,食物应该没有问题,那就错了经验指出,对食物与化学用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大众,而不自知硫酸,只要加了这东西,则色泽保鲜,味道变香又鲜好吃,口感则变有弹性 爱吃硝(硝酸钠) 以前硝或硝酸是拿来做香肠、火腿、叉烧肉的硝用量应该70个ppm,也就是百万分之七十所以香肠不要自已在家中做妈妈做的香肠最毒,虽然不用死猪肉,但是硝的用量,无法抓到百万分之七十所以一定会多放好几倍甚至于几百倍以上而如果食物中含有硝酸钠,其中1/27机会会被吸收变成亚硝胺,一进入肠胃,即能致癌 一直以来,都有那么多的死猪肉,怎么处理的? 好吃的香肠啦!!用死猪的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血红色分离法,然后加上硝,真是又甜又香,又红又Q的所以香肠、金华火腿、腊肉不要多吃像香港名店阿一鲍鱼的高汤,号称用金华火腿熬煮的,含高量的硝酸钠,吃多了,也就完了! 也许最近的进口猪、牛的多种瘦肉精等新闻报导太多了, 所有的食物不论是蔬菜或肉类等,不是都要经过海关检查后,安全没问题才放行进口的吗 健康是你自已要维护的,而且要小心翼翼的来,长久的实施 并不是什么食物都不能吃,
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